兩人剛進入店子裡面，還沒說話，坐著搖著摺扇的有點禿頂的男性老人立刻就認出了江夏。
「哈哈，是你小子，剛剛老太婆還和我嘮叨起你最近都不來了，沒想到你就過來了！」
「最近換了份工作，所以有些太忙了，就沒有多少時間過來。」
江夏微笑著回應。
其實，這個老人家對他的了解，也只是一個非常眼熟的客人而已，他並不了解江夏其餘的生活日常。
不過，這並不影響他對江夏的到來表達熱情的歡迎。
店老闆和食客之間的關係，可能比和你朝夕相處的人更加簡單純粹。
因為他們之間，沒有利益的糾葛，只有提供食物和享受食物的關係。
這就像是《深夜食堂》裡面的那些客人，大家熟悉又陌生，但是他們之間的那種君子之交，讓人羨慕。
在飯店裡，沒有富翁，沒有乞丐，沒有社會精英，也沒有酒吧服務員。
他們的身份，都統一成了美食家，每一個人，都在盡情享受同等的服務和待遇！
如果某天你在這個忙碌的社會，感覺到了莫名的壓力和疲憊，不如下樓走走。
找個街邊小店，點一碗炒粉，和老闆閒扯幾句家長里短，也許你會發現，自己好像就沒有那麼疲憊了，這就是小飯店的治癒。
「這位是？以前好像沒有見過吧。」
禿頂老頭打量著幸平創真，憑他五十年開店的記憶能力，他肯定自己之前沒有見過這個少年。
「這是我的一個學生，還是和以前一樣，兩份大份的純肝蓋飯套餐。」
江夏直接給幸平安排了一波。
「好勒，稍等，馬上給你們做。」
老人家並沒有繼續追問江夏的職業什麼的，點到為止即可，這是他活了這幾十年的經驗和智慧。
「老婆子，快點出來切菜了，來客人了。」
老頭大聲地向裡面屋子喊到。
「來了，來了。」
一個聲音回應到，然後，一個白髮蒼蒼的老婆婆拉開遮蔽布走了出來。
這是店主的妻子。
江夏不知道他們有沒有後代，不過從來沒有見過，想來，要麼是沒有，要麼就是住的很遠吧。
因為地方距離遠月還比較遠。
所以江夏他們到這邊已經一點多了，這個時間，店裡面沒有別的用餐的客人。
所以，江夏他們也不需要等待，老人直接就開始製作他們點的蓋飯。
純肝蓋飯，是一道以豬肝為核心材料的料理。
豬肝的味道，可能有很多地區的人並不太喜歡，因為吃下去以後，口腔中有一種吃鐵的感覺。
所以厲害的料理人，往往都會用各種手段，來掩蓋這種口感，而突出表達豬肝別的讓人享受味道。
粵菜中，非常有名的三及第湯飯，就是用極致的鮮味，將之掩蓋。
即便是不怎麼喜歡吃內臟的小夥伴，來到廣府，也會慢慢喜歡上這道湯飯。
而這家店處理豬肝的方法，是爆炒，然後加入自製的醬汁。
很快，兩份大份純肝蓋飯，就做好了送到兩人面前。
「臥槽？！（就是驚呼一聲，肯定有人說日語沒有臥槽。）」
幸平創真驚呼一聲，顯然，他被眼前的料理震驚到了。
巨大的碗中，黑乎乎的爆炒豬肝搭配醬汁滿滿地鋪在白米飯上，一些醬汁已經滲入到米飯中間。
旁邊的盤子，同樣是誇張的堆積成小山一樣的捲心菜絲。
還有一碗海帶清湯，因為飯口味偏重的緣故，這裡並沒有選擇用味增湯。
「這個量，也太誇張了吧。」
幸平創真感嘆了一句。
「這可不誇張，你正是長身體的時候，年輕人，就要多吃點！」
老頭笑呵呵的，來他店裡的，最開始很多都是做體力活的中年漢子。
漸漸的，他做的蓋飯份量就越來越大。
最後，大份的蓋飯，反而成了他店裡的特色，於是，這個量就這麼固定下來。
「創真啊，你知道的，我這個人呢，最討厭浪費食物了，所以如果你不吃完的話，早上的事情，就要和這個一起算了。」
江夏惡趣味地說到。
他現在還記著早上被創真從床上吵醒的事情。
幸平創真聽見江夏的話，只能開始對付起眼前的蓋飯。
他直接就吃了一大口伴著醬汁的豬肝。
「好咸！」
豬肝被塗滿了醬料，因此吃起來，有點齁。
「創真，蓋飯，不是這麼吃的。」
看見創真的動作，江夏就知道，他還完全沒有get到蓋飯的關鍵。
「嗯？」
幸平創真有點不解，難道吃飯還有別的吃法嗎？
江夏端起自己的那一碗，直接操作給幸平創真看。
向碗中倒入捲心菜絲，江夏直接用勺子，在碗中攪拌起來，醬汁，捲心菜，豬肝和米飯，被完全地混合在一起。
此時，碗中間已經看不出這之前，究竟是一道怎樣的料理。
要是按照外觀打分，如果之前能有一半分數的話，現在就已經是徹底歸零了。
看見江夏的動作，幸平創真也依葫蘆畫瓢，把自己的那碗也攪拌均勻。
這次他只是小小地吃了一口，畢竟剛剛那個體驗，讓他有些心有餘悸。
然後，創真地眼睛亮了起來，他又吃了一大口。
這一次，體驗完全變了。
鬆軟的大米，清爽的捲心菜絲，醬汁混入其中，卻是恰到好處。
豬肝也被醬汁的味道吸引。
在口腔中被咀嚼成小碎塊。
並沒有想像中那股難吃的肝味，醬汁的余香剛好將之覆蓋。
在所有味道都快要消失的時候，
創真又吃了一口，然後，味蕾又開始奏響起純肝蓋飯的交響曲。
雖然早上吃過了不少蓋飯，但在這個醬汁的衝擊之下，創真吃的速度並沒有減慢，反而越來越快。
他感覺身體充滿了力量！
最後一勺，碗中間連一粒米飯也看不到了。
創真心滿意足地放下勺子，看見江夏也已經幹完了他自己的那一碗，正端起清湯一口喝下。
創真於是也拿起清湯。
經過了剛剛那一段時間與豬肝的戰鬥，原本還滾燙的湯，此時溫度恰到好處，不高不低。
湯很簡單。
只有海帶和幾片菜葉，並沒有加入太多的味增和調味料。
一口喝下，創真感覺，口腔中的被豬肝占據的場地，又恢復了之前的平靜。
清湯將殘餘在口腔中的醬味完全中和了。
這一碗純肝蓋飯，每一步，都在設定好的軌道上，將所有的味道匯聚在這一碗之中。
心滿意足地放下餐具，幸平創真感覺自己已經懂得了江夏師父要表達的意思。
